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炒肉丝的做法步骤

1.肉丝加料酒、盐、淀粉搅拌均匀。

2.青椒洗净切片、嫩姜竖切片。

3.油下锅烧热至8成（油要多）。

4.下肉丝翻炒，加入红99水煮鱼调料。

5.下青椒、姜片、白糖翻炒。

6.翻炒半分钟即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、全程大火爆炒，炒肉丝和青椒的速度要快。
2、猪肉选择肥瘦适当的五花肉，肥瘦比较大概在3：7。
3、加入白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。